小番茄是美食君超喜爱的水果，平时总喜欢洗干净了以后直接生吃，一口一个，停不下来。
有时候，一下子买多了，美食君就会用它们做"一夜渍"。渍好的小番茄冰冰凉凉，酸甜可口的软糯口感中还带着淡淡的话梅香气。
轻轻咬下去，汁水在口腔里爆炸开来，浓烈的酸甜汁水四溅，充盈着口腔和食道 ~
话 梅 小 番 茄
小番茄（圣女果）200g
话梅 4-6 颗 / 冰糖 25g/ 水 1100ml
柠檬汁 5g
1. 小番茄洗净，逐个用刀沿中间划一圈（或顶端划十字）。
2. 将划好刀口的小番茄放入沸水中，煮约 20 秒，烫至外皮翻起后捞出。
3. 将煮好的小番茄逐个小心剥皮，放入干净的玻璃罐中备用。
4. 将话梅、冰糖倒入水中煮开，关火放凉后挤入柠檬汁。
5. 将做好的话梅水倒入小番茄中，盖上盖子，冰箱冷藏一夜即可食用。
用话梅腌渍小番茄，制作简单耗时短，酸酸甜甜，清新开胃，很适合夏天哦！
1. 关于番茄去皮 —— 表皮划口，水开倒入，大火煮 20 秒左右直到表皮开裂，捞出放入凉水中更便于去皮。
2. 关于煮话梅水 —— 话梅不用多，4-6 颗足够，煮好的话梅水一定要充分冷却后再倒入去皮的番茄里，以免把番茄烫熟。
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